A l’heure d’été, la cuisson n’est plus qu’une simple histoire de casseroles. Feu, BBQ et sel sont de circonstance. Delphine Huguet, elle, « fumfum » les aliments !
C'est parti pour 4 Designer's Days parisiens. Aperçu de quelques rendez vous qui conversent autour de la nourriture Rive droite Rive gauche tout au long de ces 4 jours.
Agathe Bouvachon et Sébastien Gaudard sont comme les P’tits Lu : beurrés ! La designer graphiste et le pâtissier ont en commun d’avoir sculpté des mottes de beurre en vertu du goût. L’agro alimentaire tartiné par le design.
La designer Isabelle Majou réfléchit à la mémoire du palais. Dans le cadre des performances culinaires du mardi soir de Food Design, un avant goût de son projet auquel certains chefs ont aussi réfléchi.
Chacun y va de ses confidences de table. La jeune fille recueille nos souvenirs de nourriture, enregistre, compare, compile. Puis cuisine.
Quel chef n’a pas invoqué sa grand mère ? Quel gourmand n’a pas évoqué son enfance ? Quel designer n’a pas parlé du passé ? Le goût se forge d’expériences et de souvenirs emmagasinés sur le bout de la langue. Le design se construit avec le temps. Comme ces petits bouts croqués qui ressurgissent sur une bouchée des années plus tard, ces odeurs enfermées libérées sur un four qui s’ouvre. Le design...
Ici, tout est design. Style esprit, ambiances, gens... et inévitablement : ce que l’on mange!
Longtemps campée derrière ses fourneaux, la cuisine entrouvre enfin ses portes. A moins que les designers n’en aient à vrai dire forcé quelques issues.... Design et cuisine se rencontrent autour de nouvelles formes dégustatives, parlent de goût, échangent sur la création. Là où cuisiniers nourrissent...
Avec le soutien de La Milk Factory, laboratoire de création de la collective des produits laitiers
