Design sur un Plateau
jeudi 20 octobre 2011
Tout le monde se pose la question, six designers y répondent : le fromage, comment le présenter ?
Cécile Cau a demandé à Fx Balléry, Germain Bourré, Stéphane Bureaux, Claudio Colucci, les 5.5 Designers et Julie Rothhahn d’apporter un nouveau regard sur le plateau à fromage.
Leurs réponses en huit plateaux conçus pour transmettre l’histoire du fromage, en refléter la richesse, montrer sa diversité et coller aux pratiques de table actuelles. Bois, verre, marbre, technologie, métal, les matières utilisées et les usages envisagés mettent tous en exergue le partage et la convivialité qu’occasionne le fromage.
Au milieu du repas, au moment du fromage, le design s’impose là aussi: quand on cherche à rassembler l’origine, le plaisir, le geste et le partage au centre de table. Design sur un plateau répond à la problématique de présentation du frometon et du joli fromgy entre amis. Mais ces huit plateaux racontent aussi l’arrivée en plein repas d’une histoire exogène, la nécessaire sélection de formes et d’apellations, l’assemblage miniature d’une carte gastronomique, la convivialité provoquée autour de cet objet central. Ou quand le fromage est bien fait... : tranche de culture, pavé convivial et plaisir en une bouchée.